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あらシャブ11

卸価格でキロ5,000円、冬場には10,000円の値が付く超高級魚の「アラ」はやっぱ最高にまいう~ですね。

湯通しして臭みを取って、鍋で食すと幸せって感じです。
アラ炊きでも鍋でもそうですが、そのままよりも一旦熱湯にサッと通して氷水で締めることで、魚臭さを取り除いてくれます。
これをやらないと生臭みが残りますので美味しさも半減します。

明日は煮付けで切り身を堪能します。
焼酎が美味いとです。
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