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私は魚を捌くのが苦手なので、いつもカミさんに釣ってきた魚を調理してもらっているのですが、今回はヒラスとクロを、鶴ちゃんが経営するお店のひとつで、福岡市中央区六本松にある「まんぷく屋」の板前さんの手でご覧のように変身しました。

寿司だけにしても、あぶりやヅケ等数種類、刺身も綺麗で流石プロの手に掛かると違いますよね。
いつも食べなれている魚ですが、いつもと違った高級な味になっていました。

ヒラスはサイズが3キロ程でしたので、あっさりしていましたが、クロは適度に脂が乗っていて身も甘くて最高でした。
まさに、今が旬のクロですよねぇ!
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